Asijská polévka s lososem
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, zázvor, česnek, hlíva ústřičná, žampióny, jarní cibulka, nori řasy, uzené tofu, pálivá paprička, sójová omáčka, sezamový olej, soba nudle, světlý sezam, sůl.Postup:
Filet lososa stáhneme z kůže a připravíme z ní vývar. Zázvor nakrájený na tenké nudličky a česnek nakrájený na tenké plátky necháme zpěnit v rozehřáté pánvi se sezamovým olejem. Očištěnou a omytou hlívu natrháme, žampióny nakrájíme na menší kousky a pálivou papričku nakrájíme na tenká kolečka. Vše přidáme do pánve. Podlijeme rybím vývarem z kůží lososa a povaříme. Dochutíme sójovou omáčkou a pár kapkami sezamového oleje. Soba nudle vaříme pět minut ve vroucí osolené vodě a pak scedíme.
Do servírovacích misek dáme postupně na kousky nakrájené uzené tofu, vařené teplé soba nudle, na kousky nakrájeného a osoleného syrového lososa, trochu sezamu, na tenké nudličky nakrájenou nori řasu, přelijeme vařícím vývarem s ozdobíme smaženými plátky česneku. Ihned podáváme.