Polévka z pórku a cibule s ementálem
Přísady:
Drůbeží vývar, bílé víno, pórek, cibule, bílý chléb, sýr ementál, máslo, rostlinný olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli a pórek. Základ osolíme, opepříme, přidáme snítku čerstvého tymiánu a necháme asi čtvrt hodiny vařit doměkka.
Mezitím si bílý chléb nakrájíme na kostičky a opečeme ho na suché pánvi. Na závěr k opečenému chlebu dáme rozpustit kousek mála, pro lepší chuť.
Změklou směs s pórkem zalijeme nejprve bílým vínem, potom vývarem a chvíli povaříme. Do hotové polévky nastrouháme sýr a necháme ho rozpustit.
Polévku nalijeme do hlubokých talířů, posypeme opečenými krutony a opepříme.