Dršťková polévka
Přísady:
Hovězí maso s kostí do polévky, dršťky, cibule, česnek, sádlo, hladká mouka, majoránka, mletá sladká paprika, drcený kmín, pepř, sůl.Postup:
Hovězí maso s kostí omyjeme a vložíme do většího kastrolu. Zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni minimálně hodinu a půl. Hotový vývar scedíme a vychladlé maso později nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozehřejeme sádlo a zpěníme na něm jemně nakrájenou cibuli. Přidáme hladkou mouku, mletou sladkou papriku, drcený kmín, utřený česnek a zasmahneme jíšku. Jakmile se koření rozvoní, zalijeme horkým scezeným vývarem, přidáme předvařené, na nudličky pokrájené dršťky a asi dvacet minut povaříme. Dochutíme pepřem a solí. Do horké polévky dáme prohřát nakrájené maso z vývaru a zasypeme majoránkou.
Horkou dršťkovou polévku podáváme ideálně s čerstvým rohlíkem nebo houskou.