Gulášová polévka s hovězím masem, fazolemi a klobásou
Přísady:
Hovězí přední maso, uherská klobása, velké bílé fazole, vepřové sádlo, cibule, česnek, rajčatový protlak, hovězí vývar, hladká mouka, jarní cibulka, kmín, majoránka, sladká mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Ve větším hrnci necháme rozpustit vepřové sádlo a dozlatova na něm orestujeme drobně nakrájenou cibuli. Přidáme omyté a na nudličky nakrájené hovězí maso, přisypeme kmín a orestujeme. Vmícháme prolisovaný česnek, rajský protlak, zasypeme mletou paprikou a krátce ještě restujeme. Podlijeme hovězím vývarem, osolíme, opepříme a vaříme mírným varem asi padesát minut doměkka. V dalším hrnci rozpustíme trochu vepřového sádla, přisypeme hladkou mouku a připravíme tmavší jíšku. Klobásu nakrájíme na půlkolečka a opečeme ji v rozehřáté pánvi. Do hrnce s polévkou přidáme před dokončením fazole, které jsme uvařili podle návodu na obalu, a orestovanou klobásu. Zahustíme jíškou, a ještě alespoň čtvrt hodiny povaříme. Na konec polévku dochutíme majoránkou.
Gulášovou polévku na talíři ozdobíme jarní cibulkou nakrájenou na tenká kolečka a podáváme s čerstvým tmavým chlebem.