Toskánská polévka s kapustou
Přísady:
Mleté vepřové maso, brambory, kapusta, cibule, česnek, kuřecí bujón, smetana, parmazán, máslo, olivový olej, hladká mouka, plnotučné mléko, sušená šalvěj, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
Ve větším hrnci rozehřejeme olivový olej a máslo. Vsypeme najemno nakrájenou cibuli, rozmělněné stroužky česneku a mleté vepřové maso. Přidáme sušenou šalvěj a tymián. Osolíme a opepříme. Restujeme pět minut. Pak zasypeme hladkou moukou, a ještě jednu minutu opékáme. Zalijeme vodou, vložíme kuřecí bujón a pomalu vmícháme mléko. Přidáme dobře omyté, na jeden centimetr silná kolečka nakrájené brambory ve slupce. Vaříme na mírném ohni deset minut. Mezitím z omytých kapustových listů vykrájíme tuhé stvoly. Následně listy nahrubo nakrájíme a vmícháme do polévky. Zjemníme smetanou, a ještě pět minut povaříme do změknutí.
Toskánskou polévku podáváme horkou a bohatě posypanou strouhaným parmazánem.