Kuřecí polévka s kukuřicí
Přísady:
Kuřecí stehna, slanina, brambory, mrkev, celer, petržel, cibule, česnek, řapíkatý celer, máslo, hladká mouka, smetana ke šlehání, sterilovaná kukuřice, jarní cibulka, čerstvá listová petrželka, bobkový list, nové koření, celý černý pepř, mletá pálivá paprika, mletý černý pepř, sůl.Postup:
Do většího hrnce nalijeme vodu, přidáme na velké kusy nakrájenou očištěnou mrkev, petržel a celer. Přidáme cibuli i se slupkou překrojenou napůl, omytá kuřecí stehna, bobkový list, nové koření a celý černý pepř. Osolíme a vaříme na mírném ohni asi dvě hodiny. Přibližně v půlce vaření přidáme i oloupané stejně velké brambory tak, aby se uvařily, ale nerozvařily. Hotový vývar scedíme pomocí kovového sítka, brambory a kuře si opatrně dáme zvlášť na talíře. Slaninu nakrájíme na nudličky, pomalu vypečeme v hrnci s kouskem rozehřátého másla a dáme stranou na papírovou utěrku. Vypečený tuk necháme v hrnci, přidáme najemno nakrájenou cibuli, česnek na plátky, řapíkatý celer na kostičky, zaprášíme hladkou moukou, orestujeme a pak podlijeme vývarem. Vývar přidáváme po malých dávkách a hned metličkou rozmícháváme, abychom neměli v polévce hrudky. Necháme provařit a zjemníme smetanou, přidáme mletou pálivou papriku, osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Do polévky přidáme slitou sterilovanou kukuřici, nakrájené vařené brambory, obrané maso ze stehen a nasekanou čerstvou petrželku.
Kuřecí polévku podáváme horkou v hlubokém talíři posypanou jemně nasekanou jarní cibulkou, vypraženou slaninou a podle chuti i špetkou pálivé papriky.