Uzená polévka se smetanou
Přísady:
Uzené maso, mrkev, petržel, zelená petrželka, celer, cibule, kyselá smetana, hladká mouka, veka, máslo, hřebíček, celý černý pepř, bobkový list, sůl.Postup:
V lehce osolené vodě uvaříme uzené maso spolu s bobkovým listem, hřebíčky a celým pepřem. Vaříme minimálně půl hodiny. Pak přidáme půlku oloupané cibule, omytou a očištěnou mrkev, celer, petržel a vaříme na mírném ohni ještě další půl hodiny.
Maso vyjmeme a kořenovou zeleninu slijeme přes sítko. Maso a kořenovou zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Smetanu promícháme s hladkou moukou, vlijeme do vroucího vývaru a za občasného míchání vaříme asi čtvrt hodiny. Pak přidáme nakrájené maso se zeleninou a prohřejeme. Polévku dochutíme solí.
Plátky veky nakrájíme na proužky a osmahneme na rozpuštěném másle.
Polévku servírujeme teplou s osmahlou vekou a zdobenou sekanou zelenou petrželkou.