Krémová polévka z červené řepy s čerstvým sýrem
Přísady:
Cibule, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, červená řepa, čerstvý sýr Lučina, rostlinný olej, slunečnicová semínka, zeleninový vývar, ocet balsamico, sůl.Postup:
Očištěnou červenou řepu uvaříme v osolené vroucí vodě doměkka, slijeme, necháme vychladnout a oloupeme. Ve větším hrnci rozehřejeme potřebné množství rostlinného oleje a orestujeme na něm nahrubo nakrájenou cibuli. Až začne cibule zlátnout, přidáme nahrubo nasekaný česnek a společně dopečeme. Pak vlijeme konzervovaná rajská jablíčka a na menší kostky nakrájenou vařenou červenou řepu. Krátce povaříme na mírném ohni. Přidáme trochu zeleninového vývaru a polévku rozmixujeme na hladké pyré. Přilijeme další zeleninový vývar, abychom dosáhli správné hustoty polévky. Dochutíme solí a octem balsamico. Slunečnicová semínka nasucho opražíme na rozpálené pánvi.
Na talíři horkou polévku posypeme opraženými slunečnicovými semínky a přidáme nadrobený čerstvý sýr. Ihned podáváme.