Polévka z pečené řepy
Přísady:
Červená řepa, brambory, šalotka, máslo, pórek, česnek, zakysaná smetana, olivový olej, hořčičné semínko, chilli paprička, zeleninový vývar, třtinový cukr, čerstvý tymián, bobkový list, sůl.Postup:
Do zapékací mísy dáme oloupanou červenou řepu, šalotku, chilli papričku, oloupané a na menší kousky nakrájené brambory, česnek a pórek nakrájený na plátky. Vše promícháme s odrhnutým čerstvým tymiánem, hořčičným semínkem, bobkovým listem a olivovým olejem. Překryjeme alobalem a dáme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme zcela doměkka. Upečenou zeleninovou směs bez bobkových listů přemístíme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Přendáme do kastrolu a vmícháním teplého zeleninového vývaru upravíme konzistenci. Polévku ochutíme cukrem a solí a krátce povaříme. Horkou polévku rozmixujeme spolu s vychlazenými kostičkami másla, které ji zjemní. Na závěr polévku doplníme zakysanou smetanou a kapkami olivového oleje.