Asijská polévka s krevetami a kokosovým mlékem
Přísady:
Předvařené loupané krevety, česnek, zázvor, třtinový cukr, rostlinný olej, sezamový olej, červená kari pasta, kuřecí vývar, mrkev, hlíva ústřičná, vejce, udon nudle, jarní cibulka, limetka, kokosové mléko, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme česnekové chipsy. Oloupané stroužky česneku nakrájíme na slabé, stejně silné plátky. Ty pak postupně vysmažujeme dozlatova ve větším množství rozehřátého rostlinného oleje. Olej rozehřejeme na nízkou teplotu, aby se nám česnekové chipsy vysmažovaly pěkně pomalu a nebyly hořké. Vysmažené chipsy odkládáme na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk.
Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. V rozehřátém hrnci se sezamovým olejem orestujeme najemno nasekaný česnek a zázvor. Po chvíli přidáme kari pastu a třtinový cukr, který necháme zkaramelizovat. Podlijeme vývarem a vaříme dvacet minut. Ke konci přidáme kokosové mléko a dochutíme limetkovou šťávou a solí. Udon nudle uvaříme podle návodu na obalu a scedíme. Ve wok pánvi s troškou sezamového oleje orestujeme očištěnou a natrhnou hlívu ústřičnou. Přidáme na tenké nudličky nakrájenou mrkev a předvařené krevety.
Do misky servírujeme nudle, restovanou mrkev s hlívou a krevetami, vejce nakrájené na měsíčky, jemně nasekanou jarní cibulku, zalijeme připraveným kari vývarem a posypeme česnekovými chipsy. Ihned podáváme.