Dýňová polévka s pomerančem z Babiččiny zahrady
Přísady:
Máslová dýně, máslo, cibule, krupicový cukr, pomeranč, zázvor, zeleninový vývar, smetana, dýňový olej, celozrnný chléb, sůl.Postup:
V kastrolu na rozehřátém másle orestujeme nakrájenou cibuli a najemno nasekaný oloupaný zázvor. Když cibule zesklovatí, zasypeme ji cukrem a necháme lehce zkaramelizovat. Potom přidáme oloupanou, semínek zbavenou a na menší kousky nakrájenou dýni. Restujeme, až se rozvoní. Vsypeme jemně nastrouhanou pomerančovou kůru a přilijeme čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu. Necháme lehce povařit a přilijeme zeleninový vývar. Vaříme na mírném ohni asi dvacet minut, až bude dýně pěkně měkká. Potom polévku rozmixujeme dohladka, zjemníme smetanou a dochutíme solí.
Dýňovou polévku servírujeme s opečeným krutony z celozrnného chleba a zakápneme dýňovým olejem. Případně můžeme místo krutonů použít nasucho opražená dýňová semínka.