Krémová bramborová polévka
Přísady:
Brambory, zeleninový vývar, vejce, smetana ke šlehání, muškátový oříšek, hladká mouka, máslo, čerstvé bylinky, pepř, sůl.Postup:
Nejprve oloupeme brambory, omyjeme je a nakrájíme na kousky. Zeleninový vývar přivedeme do varu a brambory v něm asi 20 minut vaříme. Vejce uvaříme natvrdo. Opláchneme je studenou vodou, oloupeme a jemně usekáme. Uvařené brambory ušleháme v polévce, ve které jsme je vařili. Přilijeme smetanu a krátce povaříme. Z mouky a másla si vytvoříme světlou jíšku a polévku za stálého míchání zahustíme. Pak polévku ještě krátce povaříme. Ochutíme pepřem, solí a strouhaným muškátovým oříškem. Sekané vajíčko smícháme s usekanými bylinkami. Zbytek smetany ušleháme.
Polévku nalijeme do misek, rozdělíme na ni šlehačku, kterou posypeme vajíčkem s bylinkami.