Dýňová polévka s jablky
Přísady:
Dýně, mrkev, řapíkatý celer, zelené nakyslé jablko, cibule, máslo, zeleninový vývar, čerstvá petrželka, muškátový oříšek, mletá skořice, sůl.Postup:
V hrnci rozehřejeme máslo a osmahneme na něm drobně nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou mrkev a na menší kousky nakrájený řapíkatý celer. Mícháme asi pět minut do světlehnědé barvy. Přidáme oloupanou, semínek zbavenou a na kostičky nakrájenou dýni, oloupané a jádřince zbavené jablko nakrájené na kostičky, přilijeme zeleninový vývar a přivedeme k varu. Stáhneme plamen, přiklopíme poklicí a pomalu vaříme asi půl hodiny, aby dýně a mrkev změkly. Potom pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujeme na hladký krém. Dochutíme špetkou strouhaného muškátového oříšku, mleté skořice a podle chuti osolíme. Polévku podáváme s hrubě nasekanou čerstvou petrželkou.