Krémová květáková polévka se sýrem s modrou plísní
Přísady:
Květák, cibule, česnek, chléb, sýr s modrou plísní, olivový olej, kuřecí vývar, smetana, mléko, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
V hrnci rozpálíme trochu olivového oleje, přidáme nakrájenou cibuli a pět minut opékáme. Vmícháme jemně nasekaný česnek, a ještě minutu necháme opékat. Potom přidáme na růžičky rozebraný květák bez košťálů. Krátce opečeme a přilijeme mléko a kuřecí vývar. Přivedeme k varu a necháme na mírném ohni dvacet minut probublávat. Mezitím nakrájíme na kostičky den starý chléb, promícháme ho s jemně nasekaným čerstvým rozmarýnem a olivovým olejem. Rozprostřeme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme asi deset minut a dáváme pozor, abychom chléb nespálili. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Zjemníme smetanou, dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
Polévku podáváme s chlebovými krutonky, rozdrobeným sýrem a zakápnutou dobrým olivovým olejem.