Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pikantní kapr se žampióny

Přísady:

Kapr, žampióny, koňak, červené víno, jarní cibulky, hladká mouka, máslo, česnek, olej, mletý pepř, sůl.

Postup:

Vykuchaného a očištěného kapra naporcujeme. Porce osolíme, opepříme, poprášíme hladkou moukou a opečeme po obou stranách na rozpáleném oleji. Opečené porce pokropíme koňakem, zapálíme a necháme flambovat. Pak rybu podlijeme červeným vínem a vodou, ochutíme česnekem utřeným se solí a přidáme na plátky pokrájené žampióny. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi dvacet minut. Měkkou rybu opatrně vyjmeme, šťávu zahustíme kuličkou uhnětenou z hladké mouky a másla, nepatrně zředíme vodou a krátce povaříme. Na másle podusíme celé oloupané jarní cibulky a podušené je vložíme do omáčky a znovu krátce podusíme. Omáčkou přelijeme porce kapra a podáváme s vařenými bramborami.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>