Slávky po italsku
Přísady:
Slávky jedlé, cibule, česnek, konzervovaná loupaná rajská jablíčka, červená chilli paprička, bílé suché víno, cukr, olivový olej, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Ve velkém kastrolu rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm drobně nakrájenou cibuli. Přidáme rozdrcené stroužky česneku a za stálého míchaní pokračujeme ve smažení po dobu jedné minuty. Osmaženou cibuli s česnekem zalijeme konzervovanými rajskými jablíčky, bílým vínem, dochutíme jemně nasekanou chilli papričkou a posypeme cukrem. Do kastrolu přidáme pečlivě očištěné a pod tekoucí vodou důkladně omyté slávky. Zamícháme a přikryjeme pokličkou. Dusíme pět minut, dokud se slávky neotevřou. V průběhu dušení kastrol několikrát protřepeme, aby se slávky zcela ponořily do omáčky. Dochutíme pepřem a solí a můžeme podávat.
Servírujeme teplé v miskách ozdobené hrubě nasekanou čerstvou petrželí. Jako přílohu podáváme křupavý bílý chléb nebo francouzskou bagetu.