Kapr na zelenině
Přísady:
Kapr, mrkev, celer, petržel, květák, zelený hrášek, rajská jablíčka, cibule, česnek, tvrdý sýr, sádlo, pepř, sůl.Postup:
Očištěnou a na menší kusy nakrájenou mrkev, petržel a celer dáme do hrnce s vroucí osolenou vodou. Po chvíli přidáme květák rozebraný na co nejmenší růžičky, zelený hrášek a vaříme doměkka. Chvíli před koncem přidáme i pokrájená rajská jablíčka.
Mezitím vykuchaného kapra naporcujeme na podkovičky. Dobře omyjeme a osušíme. Každý kousek ryby potřeme umletou cibulí a utřeným česnekem. Osolíme a opepříme. Měkkou zeleninu scedíme a necháme okapat. V zapékací míse rozehřejeme sádlo, přidáme okapanou zeleninu a krátce ji osmahneme. Nahoru poklademe porce kapra, posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a upečeme v dobře vyhřáté troubě.