Plněný pstruh hříbky
Přísady:
Pstruh, uzená anglická slanina, slanina, máslo, hříbky, pórek, jarní cibulka, česnek, bílé suché víno, čerstvý libeček, kmín, sůl.Postup:
Na rozehřátém másle opečeme očištěné a na silnější plátky nakrájené hříbky, klínky cibule, kolečka pórku, hrubě nasekaný česnek, kostičky slaniny, dochutíme hrubě nasekaným čerstvým libečkem, osolíme a okmínujeme. Dostatečně velký kus alobalu potřeme rozpuštěným máslem, rozložíme na něj plátky uzené anglické slaniny a na ně položíme vykuchaného dobře omytého a osušeného pstruha, kterého naplníme houbovou směsí. Pstruha slaninou obalíme, polijeme bílým vínem a alobal zabalíme a zatáhneme. Dáme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme asi dvanáct minut.
Upečeného pstruha dáme i s alobalem na talíř, roztrhneme, ozdobíme snítkou čerstvého libečku a podáváme s čerstvým bílým pečivem.