Grilovaný losos a zeleninový kuskus
Přísady:
Filet z čerstvého lososa s kůží, kuskus, okurka, rajská jablíčka, žlutá paprika, citron, olivový olej, zeleninový vývar, čerstvá petrželka, sušený rozmarýn, sušený tymián, sušená bazalka, pepř, hrubozrnná sůl.Postup:
Kuskus se lžící olivového oleje zalijeme vroucím zeleninovým vývarem a necháme nabobtnat podle návodu na obalu. Promícháme a dáme chladit. Hrubozrnnou sůl utlučeme v hmoždíři se sušenou bazalkou, rozmarýnem, tymiánem a nastrouhanou citronovou kůrou. Filet z lososa omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme zakápneme citronovou šťávou, posypeme bylinkovou solí a grilujeme na roštu z každé strany tři až pět minut podle teploty grilu. Ke kuskusu přidáme na kostičky nakrájenou papriku, stejně tak dužinu z rajských jablíček a okurku. Zakápneme olivovým olejem a dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. Posypeme hrubě nasekanou čerstvou petrželkou. Podáváme s grilovaným lososem.