Krevety v rajčatovo-máslové omáčce s bílým vínem
Přísady:
Předvařené tygří krevety, cibule, česnek, žampióny, cherry rajská jablíčka, rajčatová passata, suché bílé víno, máslo, čerstvá pažitka, třtinový cukr, sušené chilli, pepř, sůl.Postup:
Krevety podle potřeby oloupeme a opláchneme studenou vodou. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a zlehka orestujeme nasekaný česnek. Přidáme osušené krevety, zasypeme troškou sušeného chilli, solí a opečeme z obou stran. Zalijeme bílým suchým vínem. Víno necháme zredukovat do konzistence řidší omáčky a vhodíme do pánve další hrudku másla. Stáhneme z plotny a odložíme pánev stranou. Na další pánvi si opět necháme rozehřát lžíci másla, na kterém orestujeme najemno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Přidáme očištěné žampióny nakrájené na plátky a opečeme je. Podle potřeby můžeme přidat další máslo, aby se nám žampióny nepřipalovaly. Ve chvíli, kdy jsou houby orestované dozlatova, vše zalijeme rajčatovou passatou. Osolíme, opepříme, osladíme třtinovým cukrem a přilijeme bílé víno. Omáčku necháme zhruba tři minuty probublávat a redukovat. Potom stáhneme z plotny, přihodíme cherry rajská jablíčka nakrájená na půlky a přidáme krevety i s vinnou omáčkou. Promícháme a podle chuti osolíme, opepříme a přidáme ještě hrudku másla.
Nakonec pokrm bohatě posypeme nasekanou čerstvou pažitkou a podáváme s čerstvým křupavým pečivem a sklenicí bílého vína.