Pilaf s krevetami a zeleninou
Přísady:
Loupané krevety, šalotka, česnek, zelený hrášek, zelená paprika, citrón, olivový olej, rýže, cuketa, koňak, zeleninový vývar, šafrán, cukr, mletý pepř, sůl.Postup:
Loupané krevety bez krunýře a zbavené střívek dáme vařit do malého množství vroucí vody, osolíme a zakápneme citrónovou šťávou a trochou olivového oleje. Vaříme krátce podle druhu a velikosti krevet. Hotové krevety vyjmeme a šťávu doplníme vývarem, přidáme špetku šafránu, uvedeme k varu a vsypeme propláchnutou rýži. Rýži uvaříme doměkka.
Mezitím osmahneme na olivovém oleji nakrájenou šalotku a hrubě posekaný česnek, podlijeme koňakem, přidáme kousky nakrájené papriky a cukety. Vmícháme hrášek, špetku cukru, mletý pepř, osolíme a dusíme na mírném ohni. Pilaf promícháme se zeleninou a krevetami a ihned podáváme.