Štika pečená se zeleninou
Přísady:
Štika, olej, cibule, červená paprika, zelená paprika, fenykl, rajská jablíčka, citrón, květák, zelený hrášek, mladé fazolky, čerstvá petrželka, sůl.Postup:
Rybu vykucháme, naporcujeme a důkladně očistíme a omyjeme. Porce štiky důkladně osolíme. Papriky zbavíme semínek a omyjeme. Květák rozebereme na co nejmenší růžičky. Na rozehřátém oleji osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme na větší kousky nakrájené papriky, osolíme, poklademe připravenými porcemi ryby a na mírném ohni dusíme pod pokličkou asi dvacet minut. Očištěné fazolky a fenykl spolu s růžičkami květáku uvaříme v osolené vodě doměkka a vyjeme. Hotovou rybu dáme na talíř, obložíme vařenou zeleninou, přelijeme šťávou, zdobíme osminkami rajčat, plátky citrónu a sekanou čerstvou petrželkou.
Podáváme s pečeným bramborem nebo s bílým pečivem.