Irácký pstruh na roštu
Přísady:
Pstruzi, hrubá mouka, olej, máslo, lískové oříšky, petrželová nať, celerová nať, citrón, muškátový oříšek, mletý pepř, sůl.Postup:
Vykuchané a dobře omyté ryby osušíme a obalíme v mouce smíchané se solí a pepřem. Grilovací mřížku potřeme olejem a ryby na ní za občasného potírání rozpuštěným máslem grilujeme pět minut po každé straně. Na zbylém másle upražíme do růžova nastrouhané lískové oříšky, přidáme citrónovou šťávu, strouhaný muškátový oříšek a jemně posekanou petrželovou a celerovou nať. Vše asi tři minuty podusíme.
Pstruhy dáme na jednotlivé talíře přelijeme oříškovou směsí, ozdobíme lupínkem másla a teplé podáváme.