Smažená treska v parmazánové panádě
Přísady:
Filety z tresky, citrón, hladká mouka, parmazán, mandle, vejce, olej, oregano, sůl.Postup:
Filety opláchneme studenou vodou, osušíme, pokapeme citrónovou šťávou a osolíme.
Hladkou mouku smícháme se strouhaným parmazánem, sušeným oreganem a přidáme jemně mleté mandle. Rybu obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vajíčku a na závěr v mouce se sýrem.
Vysmažujeme pomalu na oleji dozlatova.
Rybu podáváme zdobenou kolečkem citrónu a jako přílohu různě upravené brambory.