Smažené placičky z tresky
Přísady:
Filé z tresky, brambory, máslo, jarní cibulka, vejce, červená paprika, citron, zakysaná smetana, strouhanka, rostlinný olej, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Nejprve dáme vařit oloupané brambory do osolené vody. Až budou měkké, slijeme je, přidáme do nich máslo a rozšťoucháme je na kaši, kterou necháme zchladnout. Rybí filé opláchneme pod tekoucí vodou, důkladně osušíme, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Na lžíci másla rybu z obou stran orestujeme a také ji necháme zchladnout. Světlou i zelenou část jarních cibulek nasekáme najemno. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme ji na malé kostičky. Vychladlé filé rozebereme na menší kousky. Ve větší míse smícháme bramborovou kaši, jarní cibulku, papriku a vejce. Do této směsi opatrně zapracujeme rybí maso a strouhanku. Nakonec směs dosolíme, opepříme a dochutíme citronovou šťávou. Z těsta tvarujeme menší placičky, ty obalíme ve strouhance a smažíme je ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje na pánvi. Mezitím si připravíme jednoduchý dip. Zakysanou smetanu v misce zamícháme s nasekaným čerstvým koprem, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem.
Smažené placičky z tresky podáváme se smetanovým dipem.