Grilovaný tuňák se salátem panzanella
Přísady:
Čerstvý tuňák, starší bílé pečivo, česnek, žlutá paprika, okurka, červená cibule, cherry rajská jablíčka, ocet, olivový olej, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
V rozehřáté pánvi s trochou olivového oleje opečeme dokřupava bílé pečivo nakrájené na kostky a přidáme nadrobno nasekaný česnek. Žlutou papriku zbavíme semínek a nakrájíme ji na kostky. Okurku omyjeme, osušíme a rovněž ji nakrájíme na menší kostičky, oloupanou červenou cibuli nakrájíme na větší kusy, cherry rajská jablíčka pokrájíme na čtvrtiny. Vše přidáme k opečenému pečivu s česnekem, smícháme, přidáme natrhanou čerstvou bazalku, ochutíme octem a olivovým olejem a důkladně promícháme.
Tuňáka nakrájíme na steaky, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a opečeme v rozpálené grilovací pánvi z obou stran tak, aby tuňák zůstal uprostřed nepropečený. Před servírováním necháme tuňáka chvíli odpočinout pod alobalem.
Tuňáka nakrájíme na širší plátky, osolíme, zakápneme dobrým olivovým olejem a podáváme se salátem panzanella ozdobené snítkou čerstvé bazalky.