Smažený kapr s česnekem
Přísady:
Kapr, česnek, hladká mouka, vejce, suché bílé víno, strouhanka, rostlinný olej, citrón, sůl.Postup:
Kapra vykucháme, důkladně očistíme, omyjeme a naporcujeme na jednotlivé podkovy. Každou porci důkladně potřeme česnekem utřeným se solí a obalíme v hladké mouce, ve vejcích rozšlehaných s bílým vínem a ve čerstvě umleté strouhance. Ihned dáváme vysmažit do vyšší vrstvy rozpáleného oleje. Smažíme z obou stran dočervena. Vysmažené porce kapra odkládáme na papírové utěrky, aby odkapal přebytečný tuk.
Smaženého kapra podáváme s opečeným bramborem a se skrojkem citrónu.