Pstruh na kmíně
Přísady:
Pstruh, hladká mouka, tuk, čerstvá zelená petrželka, kmín, sůl.Postup:
Kmín dáme do hmoždíře a najemno ho utlučeme. Vykuchaného pstruha omyjeme, osušíme, osolíme, potřeme tlučeným kmínem, obalíme v hladké mouce a zprudka upečme v rozehřátém tuku z obou stran dozlatova. Upečeného pstruha vyjmeme a necháme ho okapat na papírové utěrce od přebytečného tuku.
Před podáváním pstruha posypeme drobně nasekanou čerstvou petrželkou a jako přílohu zvolíme pečený brambor maštěný máslem.