Pečený obložený cejn
Přísady:
Cejn, česnek, husí sádlo, brambory, cibule, rajská jablíčka, zelené papriky, smetana, pepř, sůl.Postup:
Celou kuchyňsky připravenou rybu potřeme utřeným česnekem, osolíme, opepříme a necháme alespoň hodinu odležet. Připravený pekáček vymažeme husím sádlem, vyložíme kolečky osolených brambor a cibule, na to položíme rybu, po jedné straně ji obložíme nakrájenými rajskými jablíčky, na druhé straně pokrájenými paprikami. Vše zalijeme osolenou smetanou a dvacet minut pečeme ve vyhřáté troubě.
Pečeného cejna podáváme s vařeným bramborem nebo jenom s čerstvým pečivem.