Kapr s ořechy
Přísady:
Kapr, máslo, cibule, vlašské ořechy, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Vykuchaného kapra, naporcujeme, očistíme, omyjeme, osušíme a osolíme. Porce kapra na rozpuštěném másle po obou stranách opečeme. Vedle kapra osmahneme dozlatova jemně pokrájenou cibuli, zaprášíme mletou paprikou, opepříme a podlijeme. Zvolna pod pokličkou dusíme. Když je maso měkké, dáme na dno nového kastrolku polovinu mletých vlašských ořechů, na ně narovnáme porce ryby, posypeme zbylými mletými ořechy a zalijeme propasírovanou omáčkou. Necháme asi dvacet minut v troubě, aby kapr došel, ale nerozvařil se. Omáčky musí být tolik, aby porce kapra byly ponořený.
Kapra s ořechy podáváme s vařeným bramborem.