Grilované makrely
Přísady:
Makrely, špek, citrón, olivový olej, provensálské koření, mletý černý pepř, sůl.Postup:
Chlazené a vykuchané makrely dobře omyjeme i zevnitř a velmi pečlivě je vysušíme. Kůži ryb nařízneme z každé strany třemi šikmými řezy, ne moc hluboko. Ryby osolíme a sůl vetřeme do zářezů. Bříška ryb okořeníme provensálským kořením dobře osolíme a opepříme. Do břicha každé makrely přidáme útlé měsíčky citrónu. Ryby zlehka potřeme olivovým olejem a grilujeme na předem špekem omaštěném roštu asi deset minut.
Opečené makrely servírujeme s měsíčky citrónu a bílým chlebem.