Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Ryba s rajčatovou omáčkou a olivami

Přísady:

Filet z tresky, cibule, česnek, rajská jablíčka, olivový olej, máslo, zelené olivy, červený vinný ocet, čerstvá bazalka, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Rajská jablíčka nařízneme do křížku. Krátce je spaříme ve vroucí vodě a zprudka zchladíme. Rajská jablíčka oloupeme a nakrájíme je na menší kousky. V pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a opečeme na něm na kolečka nakrájenou cibuli. Zlehka ji osolíme a opékáme asi osm minut, aby začala hnědnout. Přimícháme prolisovaný česnek, minutu mícháme a pak vhodíme bobkový list, připravená rajská jablíčka, zalijeme vinným octem, osolíme a opepříme. Důkladně promícháme a na mírném ohni vaříme asi čtvrt hodiny. Zhruba v polovině vaření rozehřejeme v jiné pánvi olivový olej s hrudkou másla, omytou a osušenou rybu osolíme a v pánvi ji opečeme. Na pánev ji položíme nejprve kůží dolů, opékáme asi čtyři minuty a pak ji na dvě minuty otočíme na druhou stranu. Filety z tresky naservírujeme na talíře, přelijeme omáčkou, posypeme pokrájenými vypeckovanými olivami a hrubě nasekanou čerstvou bazalkou. Pokapeme olivovým olejem a podáváme s čerstvým bílým pečivem.
© 2022 <<kolaCZek>>