Zeleninové sendviče s bylinkovou majonézou
Přísady:
Chléb, jarní cibulky, česnek, majonéza, citrón, ančovičky, avokádo, mozzarella, rajská jablíčka, salátová okurka, výhonky mungo, bílý vinný ocet, listový salát, čerstvá bazalka, čerstvý estragon, čerstvá pažitka, cukr, čerstvě mletý pepř, sůl.Postup:
Do středně velké sklenice s víčkem dáme očištěné jarní cibulky, vinný ocet, cukr, pepř a sůl. Sklenici zavřeme a necháme cibulky alespoň deset minut naložené. Občas sklenicí protřeseme, aby se rozpustila sůl a cukr.
Do mixéru dáme majonézu, čerstvé bazalkové listy, estragon, pažitku, česnek, filátka z ančoviček nastrouhanou citrónovou kůru a sůl. Vše důkladně rozmixujeme dohladka. Nakonec zašleháme citrónovou šťávu a necháme chladit v lednici.
Na jeden sendvič opečeme dva plátky chleba a oba potřeme silnější vrstvou připravené majonézy. Na stranu chleba s majonézou naklademe oloupané a na plátky nakrájené avokádo, na silnější plátky nakrájenou mozzarellu, plátky zralého rajského jablíčka, plátky salátové okurky, klíčky a pár listů salátu. Přikryjeme druhým plátkem chleba, s majonézou dovnitř, a jemně přitlačíme. Můžeme podávat nebo zabalit na cestu.