Smažená treska v pivním těstíčku
Přísady:
Filet z tresky, vejce, pivo, brambory, hladká mouka, olivový olej, řepkový olej, kurkuma, sušené oregano, pepř, sůl.Postup:
Brambory velmi pečlivě odrhneme pod tekoucí vodou, a i se slupkou je nakrájíme na měsíčky. Vložíme do připraveného pekáčku, zasypeme solí, pepřem, oreganem a zakápneme olivovým olejem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 200°C doměkka, asi půl hodiny.
Filety z tresky omyjeme a osušíme. V misce vyšleháme celé vejce s pivem, kurkumou, solí a pepřem. Postupně přidáváme hladkou mouku. Těsto musí být hustší a trochu téct. Filety v těstíčku ze všech stran obalíme. Ve vyšším hrnci rozehřejeme řepkový olej a smažíme v něm dozlatova tresky v těstíčku. Ryba musí být při smažení zcela ponořená.
Smaženou tresku v pivní těstíčku podáváme s pečenými bramborami.