Kapr na slovenský způsob
Přísady:
Kapr, bílé víno, vlašské ořechy, hladká mouka, máslo, citrón, mletý kmín, bílý pepř, sůl.Postup:
Kuchyňsky upraveného kapra omyjeme, osušíme a naporcujeme. Jednotlivé porce osolíme, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou. Pak lehce poprášíme hladkou moukou, kterou jsme smíchali s mletým kmínem. Porce ryby zprudka opečeme na rozpáleném másle, aby se ryba zatáhla a udělala se růžová kůrčička. Na pánvi ji pak posypeme nasekanými vlašskými ořechy, podlijeme bílým vínem a necháme chvíli pod pokličkou podusit, než se přebytečný tekutina odpaří.
Kapra podáváme s bramborovým salátem nebo kaší a zdobíme sekanými ořechy.