Losos v sezamu s restovanou rýží
Přísady:
Filety z čerstvého lososa, jasmínová rýže, jarní cibulka, krevetové lupínky, mrkev, červená paprika, cuketa, bambusové výhonky, hlíva ústřičná, česnek, zázvor, bílý sezam, tmavý sezam, chilli omáčka Sambal, řepkový olej, sójová omáčka teriyaki, citrónová tráva, pepř, sůl.Postup:
Jasmínovou ráži uvaříme doměkka obvyklým způsobem, nebo podle návodu na obalu. Omyté a osušené filety lososa zbavíme kůže, osolíme, opepříme, posypeme bílý a tmavým sezamem a opečeme v rozehřáté pánvi s řepkovým olejem ze všech stran tak, aby losos zůstal uvnitř šťavnatý. Stáhneme plamen, přiklopíme pokličkou a necháme odpočívat.
V rozehřáté wok pánvi s řepkovým olejem zprudka orestujeme zázvor nakrájený na nudličky a česnek na plátky. Postupně přidáváme hlívu natrhanou na menší kousky, mrkev, papriku, cuketu a bambusové výhonky, vše nakrájené na tenké nudličky. Vmícháme chilli omáčku, citrónovou trávu, trochu bílého a tmavého sezamu a uvařenou rýži. Krátce orestujeme, zakápneme sójovou omáčkou a přidáme jarní cibulku nakrájenou na kolečka.
Lososa podáváme s restovanou rýží a zeleninou. Pokrm zdobíme kouskem jarní cibulky a křupavými krevetovými lupínky.