Bylinkový pstruh na ohni
Přísady:
Pstruh, česnek, máslo, olivový olej, citron, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, sůl.Postup:
Vykuchaného, opláchnutého, osušeného pstruha nasolíme zvenku i zevnitř. Omytý citron nakrájíme na plátky a přepůlíme. Stroužky česneku neloupeme, pouze je rozmáčkneme plochou stranou velkého nože. Břišní dutinu pstruha naplníme třemi plátky citronu, dvěma stroužky česneku, dvěma snítkami čerstvého rozmarýnu, snítkou tymiánu a hrudkou másla. Zvenku rubu potřeme olivovým olejem a zabalíme do alobalu nebo potravinářské fólie. Necháme odležet v chladu, dokud rybu nezačneme opékat. Pstruha pečeme na roštu nad rozžhavenými uhlíky, z každé strany deset minut. Dáváme při tom pozor, abychom pstruha nespálili.
Upečeného pstruha ještě zakápneme šťávou z citronu a podáváme s čerstvým bílým pečivem a doplníme zeleninovým salátem.