Uzený losos a vejce s česnekem a nakládanou cibulí
Přísady:
Uzený losos, česnek, bílá cibule, vejce, toastový chléb, olivový olej, krupicový cukr, bílý vinný ocet, řeřicha, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 200°C. Neoloupanou palici česneku pokapeme olivovým olejem, zabalíme do alobalu a pečeme asi dvacet minut na mřížce. Upečený česnek necháme trochu vychladnout. Pak vytlačíme ze slupek pečené stroužky česneku do misky a vidličkou je promačkáme.
Zatímco se bude péct česnek, připravíme nakládanou cibuli. Do misky dáme krupicový cukr a vinný ocet. Mícháme do rozpuštění cukru. Přidáme cibuli nakrájenou na tenké plátky, důkladně promícháme a necháme chvíli odstát.
Vejce vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a postavíme na plotýnku zapnutou na maximum. Přivedeme k varu a vaříme přesně jednu minutu. Potom slijeme a propláchneme studenou vodou. Vejce opatrně oloupeme a dáme je do misky k pečenému česneku. Přidáme olivový olej, pepř, sůl a jemně rozmačkáme vidličkou.
Krajíčky chleba nasucho pečeme. Dáme na talíř, obložíme vaječnou směsí, přidáme naloženou cibuli a omytou a osušenou řeřichu. Opepříme. Podáváme s plátky uzeného lososa.