Špenátová roláda s lososem
Přísady:
Uzený losos, polohrubá mouka, vejce, tavený šunkový sýr, pomazánkové máslo, česnek, rajská jablíčka, čerstvý listový špenát, sůl.Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme vaječné žloutky od bílků. Špenátové listy spaříme vařící vodou a nasekáme je najemno. Vaječné žloutky vidličkou našleháme a vlijeme na špenát. Z mírně osolených vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh a přidáme rozdrcený česnek a vmícháme hladkou mouku. Spojíme špenátovou a bílkovou hmotu. Plech vyložíme pečícím papírem, na něj vlijeme těsto a rovnoměrně rozetřeme. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme deset až patnáct minut. Vyndáme z trouby, a ještě vlahé těsto srolujeme do rolády. Plát necháme vychladnout a opatrně ho rozvineme. Pomažeme ho sýrem utřeným s pomazánkovým máslem. Celou plochu kromě centimetrových okrajů poklademe plátky uzeného lososa. Na jeden podélný kraj, který bude nakonec středem rolády, položíme na osminky nakrájená rajská jablíčka. Roládu opatrně stočíme, zabalíme do alobalu nebo do potravinové fólie a necháme ztuhnout v lednici.
Špenátovou roládu krájíme na centimetrové plátky. Podáváme s čerstvým pečivem.