Lososové karbanátky
Přísady:
Losos, avokádo, rajská jablíčka, jarní cibulka, bílá houska, mléko, vejce, citron, limetka, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Nejprve porce čerstvého lososa zbavíme kůže a větších kostí. Maso pak rozsekáme nožem nebo nahrubo rozmixujeme v kutru. Housku nakrájíme na malé kostičky, přendáme do mísy a zalijeme mlékem. Přidáme rybí maso, celé vejce, nasekaný čerstvý koriandr a jarní cibulku, šťávu z citronu, pepř a sůl. Vše důkladně smícháme. Směs necháme na chladném místě chvíli odležet. Těsně před grilováním utvoříme vlhkýma rukama z rybí směsi karbanátky, které opečeme z obou stran na rozpálené mřížce grilu nebo na trošce oleje na pánvi.
Zralé avokádo zbavíme pecky, oloupeme a dužinu jemně nasekáme. Přidáme nakrájená rajská jablíčka, která předem zbavíme semínek. Zakápneme limetkovou šťávou a dochutíme pepřem a solí.
Lososové karbanátky podáváme s připraveným salátkem.