Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Sumeček se zelím pak choi a houbami

Přísady:

Sumeček africký, zelí pak choi, česnek, zázvor, červená cibule, limetka, žampióny, zeleninový vývar, máslo, chilli paprička, olivový olej, sójová omáčka, pepř, sůl.

Postup:

Zelí pak choi rozdělíme na čtvrtiny, omyjeme pod tekoucí vodou a krátce blanšírujeme ve vroucí osolené vodě. Po dvou minutách scedíme a necháme okapat. Chilli papričku zbavenou semínek a oloupaný zázvor nasekáme na stejně velké kousky a česnek pokrájíme na plátky. V pánvi s rozehřátým olivovým olejem a kouskem másla orestujeme okapané zelí, osolíme, opepříme a přidáme část nasekané pálivé papričky, česneku a zázvoru. Těsně před koncem přidáme červenou cibuli nakrájenou na nudličky a jemně nastrouhanou limetkovou kůru. Sumečka nafiletujeme. Omyté a osušené filety sumečka rozdělíme na poloviny, osolíme, opepříme a opečeme v pánvi s rozpáleným olivovým olejem z každé strany asi tří minuty. Potom přidáme očištěné a na čtvrtiny nakrájené žampióny a dále opékáme. Osolíme, opepříme a přidáme zbylý zázvor, česnek a chilli papričku. Vmícháme hrudku másla a restujeme, dokud houby nezměknou. Pak zakápneme sójovou omáčkou a podlijeme trochou horkého zeleninového vývaru. Nakonec dochutíme čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou. Na předehřátý talíř naservírujeme pak choi, filet sumečka a restované houby. Pokrm pokapeme omáčkou.
© 2022 <<kolaCZek>>