Pikantní pečený kapr
Přísady:
Kapr, brambory, slanina, máslo, hladká mouka, kysaná smetana, citrón, čerstvá petrželka, mletá pálivá paprika, sůl.Postup:
Vykuchané, dobře omyté a osušené půlky kapra nařízneme na vrchní straně, osolíme a do řezu vložíme plátek slaniny s kouskem másla. Brambory oloupeme a uvaříme je do poloměkka. Připravený pekáč velmi důkladně vymažeme máslem, narovnáme do něj na plátky nakrájené předvařené brambory a překryjeme mřížkou. Na ni pak naskládáme připravené půlky kapra a vložíme do trouby předem předehřáté na 160°C. Po krátkém opečení poprášíme kapra hladkou moukou smíchanou s mletou pálivou paprikou. Jakmile povrch zhnědne, zalijeme kapra zakysanou smetanou. Pečeme ještě zhruba dvacet až dvacet pět minut. Pečeného kapra naporcujeme, poskládáme na mísu, posypeme hrubě nasekanou čerstvou petrželkou a ozdobíme plátky citrónu. Jako přílohu servírujeme brambory pečené současně s kaprem.