Dušený kapr s karotkou
Přísady:
Kapr, máslo, smetana, cibule, karotka, hladká mouka, citrón, zelená petrželka, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Kuchyňsky upraveného kapra nakrájíme na díly, osolíme, opepříme a posypeme hladkou moukou. Takto připravené porce opečeme na másle po obou stranách. Kapra z másla vyndáme a do zbylého másla přidáme nakrájenou cibuli a necháme ji zpěnit. Pak vmícháme nakrájenou karotku, trochu nastrouhaného muškátového oříšku, citrónovou šťávu, smetanu s rozmíchanou moukou a dusíme za občasného míchání na mírném plameni. Na závěr vložíme zpět porce ryby a necháme prohřát.
Před podáváním jednotlivé porce bohatě posypeme zelenou petrželkou a jako přílohu podáváme vařené brambory.