Těstoviny s tuňákovými koulemi
Přísady:
Špagety, konzervovaný tuňák v oleji, smetana ke šlehání, parmazán, slunečnicový olej, strouhanka, mandle, vejce, citrón, bazalkové pesto, čerstvý kopr, čerstvá pažitka, sůl.Postup:
Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly na skus. Pak scedíme, mírně pokapeme olejem a udržujeme je teplé. Tuňáka vyklopíme z konzervy, necháme okapat, dáme do mísy, přidáme čerstvě namletou strouhanku, nasekaný čerstvý kopr, pažitku, jemně nasekané mandle, jemně nastrouhanou citrónovou kůru a vejce. Mírně osolíme, důkladně promícháme a prohněteme rukama do kompaktní hmoty. Z ní pak uděláme kuličky velikosti menšího golfového míčku. V široké pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a tuňákové kuličky na něm ze všech stran dvě až tři minuty opékáme dozlatova. Pak do pánve přidáme špagety, bazalkové pesto, zalijeme smetanou a opatrně promícháme.
Před podáváním porce bohatě posypeme hoblinkami parmazánu.