Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Rillette z uzené makrely

Přísady:

Uzená makrela, jarní cibulka, creme fraiche, řepkový olej, ředkvičky, křen, toastový chléb, máslo, frise salát, rukola, čerstvá pažitka, čerstvý kopr, citrón, pepř, sůl.

Postup:

Uzenou makrelu zbavíme kůže a důkladně vykostíme. Maso z makrely dáme do misky a smícháme s najemno nasekanou jarní cibulkou, nasekaným čerstvým koprem, pažitkou, creme fraiche a zakápneme citrónovou šťávou. Dochutíme pepřem a solí. Promícháme a dáme vychladit do chladničky. Na tenké plátky nakrájené ředkvičky smícháme v míse s omytou rukolu a natrhaným salátem. Zakápneme olejem, citrónovou šťávou, osolíme a opepříme. Promícháme a necháme odležet na chladném místě. Toastový chléb nakrájíme na menší kousky a ty osmahneme na pánvi s rozpuštěným máslem. Po vychladnutí z pomazánky tvarujeme lžícemi na talíř noky. Podáváme se salátkem a doplníme máslovými toasty. Porce posypeme nastrouhaným křenem a zdobíme snítkou čerstvého kopru.
© 2022 <<kolaCZek>>