Pečený pstruh s citrónem a rozmarýnovou solí
Přísady:
Pstruh, česnek, máslo, citrón, čerstvý rozmarýn, sůl.Postup:
Ze snítek čerstvého rozmarýnu obereme lístky a rozmixujeme je se solí najemno. Omytý citrón nakrájíme na plátky. Vykuchané pstruhy pečlivě omyjeme, osušíme a nasolíme rozmarýnovou solí uvnitř i po celém povrchu. Po stranách ryb vykrojíme řez, do kterého vsuneme plátky citrónu. Břišní dutinu vyplníme snítkami čerstvého rozmarýnu. Ryby vložíme do pekáče, přidáme plátky másla a neoloupané stroužky česneku. Pečeme dvacet minut v troubě vyhřáté na 180°C. Upečené pstruhy ozdobíme zbývajícím rozmarýnem.