Pečený pstruh s jablkovým salátem
Přísady:
Pstruh, zelené jablko, červená cibule, citron, med, černé olivy, olivový olej, máslo, čerstvý rozmarýn, čerstvý kopr, čerstvá máta, pepř, sůl.Postup:
Vykuchané a dobře omyté pstruhy důkladně osušíme. Do každého pstruha vložíme snítku rozmarýnu a dva měsíčky citronu, ryby pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a pečeme v zapékací míse nebo na plechu v troubě předehřáté na 220°C asi patnáct až dvacet pět minut, podle velikosti ryby. Na upečené pstruhy položíme kousek másla a pokapeme je citronovou šťávou.
Metličkou v misce vyšleháme med s citronovou šťávou, solí, pepřem a olivovým olejem. Přidáme zelené jablko zbavené jádřince a červenou cibuli, obojí nakrájené na tenké proužky, vypeckované a přepůlené černé olivy a nasekaný čerstvý kopr a mátu. Vše pečlivě promícháme.
Pečeného pstruha přelijeme výpekem a podáváme s jablkovým salátem.