Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Plněný losos se špenátem

Přísady:

Čerstvý losos, brokolice, květák, mrkev, červená cibule, sušená rajská jablíčka v oleji, jarní cibulka, olivový olej, máslo, vejce, česnek, citrón, čerstvý kopr, čerstvý špenát, pepř, sůl.

Postup:

Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout a oloupeme. V pánvi s rozehřátým olivový olejem a hrudkou másla orestujeme dozlatova stroužky česneku nasekané nadrobno. Přidáme omytý a osušený čerstvý špenát, osolíme, opepříme a zlehka promícháme. Stáhneme z ohně, přikryjeme pokličkou a počkáme, až špenát změkne. Potom ho zbavíme přebytečné tekutiny, přidáme nastrouhané vařené vaječné žloutky a promícháme. Čerstvého lososa nafiletujeme, odstraníme kůži a každý filet prořízneme tak, abychom vytvořili kapsu, a naplníme ji špenátovou směsí. Osolíme a opepříme. Losoa pak opékáme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem, z každé strany asi pět minut. Na závěr přidáme hrudku másla, zakápeneme citrónovou šťávou a stáhneme z plotny. Očištěnou mrkev nakrájíme na menší hranolky a vložíme do vroucí osolené vody. Po dvou minutách přidáme na menší kousky nakrájenou brokolici a květák. Vše vaříme do poloměkka. Zeleninu scedíme a necháme důkladně okapat. Ve větší pánvi rozehřejeme olivový olej, na kterém orestujeme červenou cibuli nakrájenou na nudličky a česnek nakrájený na tenké plátky. Přidáme kousek másla a opékáme dozlatova. Potom přidáme okapanou zeleninu, osolíme a opepříme. Vmícháme sušená rajská jablíčka nakrájená na menší kousky a promícháme. Na závěr přidáme podle chuti nasekaný čerstvý kopr a zelenou část z jarní cibulky. Na talíř naservírujeme porci restované zeleniny, na ni plněného lososa a posypeme nasekaným čerstvým koprem.
© 2022 <<kolaCZek>>