Trottole s lososem
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, jarní cibulka, těstoviny trottole, olivový olej, zakysaná smetana, vodka, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Filet z lososa důkladně omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Olivový olej rozpálíme ve větší, širší pánvi, vsypeme najemno nasekanou jarní cibulku a dvě až tři minuty ji opékáme. Přidáme kousky lososa a opékáme ještě další minutu. Zalijeme vodkou a počkáme asi dvě minuty, dokud se neodpaří alkohol. Vmícháme hustou zakysanou smetanu, podle chuti osolíme a opepříme. Necháme čtyři až pět minut prohřát, vmícháme nasekaný čerstvý kopr a udržujeme teplé.
Těstoviny trottole uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Scedíme je, necháme důkladně okapat a smícháme se smetanovou omáčkou a lososem. Ihned podáváme a porce zdobíme snítkou čerstvého kopru.