Čerství pstruzi v papilotě
Přísady:
Čerství vykuchaní pstruzi, červená cherry rajská jablíčka, žlutá cherry rajská jablíčka, jarní cibulka, karotka, cuketa, řapíkatý celer, máslo, citrón, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
Vykuchané a kuchyňsky připravené pstruhy důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Osolíme a opepříme je na povrchu i uvnitř. Do břišní dutiny vložíme kolečka citrónu a snítky čerstvého rozmarýnu. Na každého pstruha si připravíme pečící papír o rozměru čtyřicet krát čtyřicet centimetrů. Doprostřed čtverce vložíme pstruha a obložíme ho cherry rajskými jablíčky, pokrájeným řapíkatým celerem, karotkou, jarní cibulkou a na plátky nakrájenou cuketou. Přidáme plátky másla. Papír zabalíme tak, abychom vytvořili pevné balíčky. Zpevníme je kuchyňským provázkem a přesuneme na grilovací tácek, nebo pekáč. Ten umístíme na rošt a na mírném ohni grilujeme půl hodiny.
Pstruhy podáváme s čerstvým bílým křupavým pečivem.